/ focus.ua
История салата оливье. Каким изначально было культовое новогоднее блюдо и почему оно изменилось
Скоро Новый год и значит оливье будет на большинстве праздничных столов. Однако изначально он радикально отличался от "классического" рецепта.
Нет ничего более традиционного для новогоднего стола, чем салат оливье. И хоть каждый год кулинарные блогеры предпринимают робкие попытки ввести в моду что-то новенькое, но оливье все равно оказывается на большинстве праздничных столов.
Классический рецепт известен всем. Иногда его слегка изменяют, но не настолько, чтобы оливье стал неузнаваем. А, между прочим, когда его только придумал повар Люсьен Оливье, шеф-повар, а потом и владелец ресторана "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве в 1860-х, то салат не имел культового статуса, но удостоился упоминаний во многих записках современников.
Читать на focus.uaОб этом же в других СМИ
Новогодний салат со шпротами: новый вкус рыбного блюда focus.ua / 1 год назад
Мясной салат к новогоднему столу: пошаговый рецепт focus.ua / 1 год назад
"Желтые розы": рецепт изумительного салата с рыбой к новогоднему столу focus.ua / 1 год назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.