Иногда бывает сложно уследить за тем, что содержится в предварительно приготовленных и упакованных продуктах. Например, многие обработанные виды мяса содержат консерванты, называемые нитратами и нитритами сообщил доктор Блэр Персин.
Об этом пишет Eat This, Not That! «Нитриты создают в организме N-нитрозосоединения (NOC), которые являются потенциальными канцерогенами.
Кроме того, нитраты могут превращаться в нитриты в кишечнике, что вызывает озабоченность по поводу обоих соединений» отметил специалист. Читайте также: Медик назвал фрукт, который обладает противораковыми свойствами Персин добавляет, что «N-нитрозосоединения (NOC) в кишечнике вызывают повреждение ДНК, что в конечном итоге может привести к раку».
Читать на lenta.ua