Среди тех, кто профинансировал стартап, — Stray Dog Capital, основатели Applegate и Stonyfield Organics, а также Footprint Coalition Ventures Роберта Дауни-младшего, пишет Forbes.
Atlast Food планирует наладить массовое производство запатентованного ингредиента, изготовленного из грибного мицелия и созданный на его основе бекон.
Благодаря мицелию компании удалось имитировать текстуру настоящего бекона намного лучше, чем в случае альтернативы на основе сои или горохового белка.
Читать на agroportal.ua