При жарке мяса важно использовать масло с высокой температурой курения, чтобы оно не дымилось и не разлагалось при высоких температурах.
Это может привести к образованию вредных соединений, таких как альдегиды, кетоны и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).
Эти соединения могут быть связаны с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других заболеваний. Подробнее о том, на каком масле полезней жарить мясо, читайте в нашем материале.
Читать на ukrainianwall.com