Холодец нужно готовить на трубчатых костях и использовать говядину, тогда в рецепте можно обойтись без желатина. Об этом изданию Nation News рассказал шеф-повар, ведущий программ "На ножах" и "Адская кухня" Константин Ивлев.7 ноября в народном календаре – День холодца.
Сытное мясное блюдо принято считать исконно русским. Сейчас в мире можно найти более тысячи разных рецептов студня. Его готовят со свининой, телятиной и птицей, различными приправами и зеленью.Шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев рассказал Nation News свой секрет приготовления вкусного холодца. "Холодец – одно из самых сложных блюд.
Его нужно готовить долго, а некоторые пренебрегают этим и стараются сделать, как можно быстрее: добавляют желе", — рассказал повар.
Читать на nation-news.ru