Французский завтрак: Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель

Аньес Сорель была фавориткой французского короля Карла VII и одной из красивейших женщин 15 века. Кроме того Сорель снискала славу влиятельного политика и новатора в сфере моды и кулинарии.

В свое время женщина вывела беспроигрышное сочетание из грибов, языка, курятины и уксуса, которая широко используется во французской кухне и 6 веков спустя. Ivona предлагает рецепт аппетитной начинки для круассанов а-ля Аньес Сорель.1. Шампиньоны, отварное куриное филе и телячий язык нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду, обжарить на сливочном масле до золотистости.2. Добавить винный уксус, перец, соль, тщательно перемешать, протушить под крышкой на слабом огне 2-3 минуты.3. Яйца взбить с солью, сахаром и перцем.