Физики разработали технологию для жарки идеальных блинчиков

Новозеландские и французские физики разработали оптимальную технологию поджаривания блинчиков, при которой они получаются идеально однородными.

Соответствующее исследование опубликовано в издании Physical Review Fluids 11 июня. Отмечается, что идеальный блин должен быть круглым, одинаковой толщины.

Кроме того, он должен быть равномерно прожарен, с чем зачастую возникают трудности. Так, тесто слишком быстро прилипает к сковороде, если не наносить его разработанным способом. «Если вы не хотите разбираться в сопряженных уравнениях, то запомните простые правила.