Американские физики выяснили, почему чай во время приготовления в микроволновке получается менее вкусным, чем при кипячении воды в чайнике.
Результаты их исследования опубликовал научный журнал AIP Advances.Ученые считают, что различия во вкусе возникают из-за неравномерного нагрева воды.
Если нагревать ее в чайнике, внутри возникает конвекция или круговорот воды, то есть вода со дна, нагреваясь, разносит тепло по всему сосуду.
Читать на rg.ru