Физики нашли причину прилипания еды к антипригарной сковороде
Чешские ученые выяснили причину прилипания пищи к нагретой поверхности сковороды с антипригарным покрытием даже с использованием масла.Специалисты из Чешской академии наук провели исследование, в ходе которого экспериментировали с антипригарными сковородами с керамическим и тефлоновым покрытиями.
Для фиксации динамики движения жидкого масла, а также скорости образования и роста сухого пятна в центре сковороды исследователи применяли видеокамеры.Результаты, опубликованные в журнале Physics of Fluids, показывают, что объяснение этого явления кроется в термокапиллярной конвекции.
Вследствие этого в тонкой пленке подсолнечного масла образуется сухое пятно, которое и приводит к прилипанию пищи. Автор: Олег Никитин
Читать на nation-news.ruОб этом же в других СМИ
На 200 лет старше глаголицы: в Чехии нашли древнейшую славянскую надпись mir24.tv / 3 года назад
Чешские археологи нашли следы старейшей письменности славян ria.ru / 3 года назад
Ученые нашли причину пульсации звезды Бетельгейзе 24tv.ua / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.