Фаршированные яйца с икрой — закуска за 15 минут

Сваренные вкрутую яйца чуть придавливаем, чтобы скорлупа потрескалась, кладём в ледяную воду, оставляем на несколько минут. Такой способ позволяет легко очистить яйца от скорлупы, не повредив белок.Работает не всегда, но в большинстве случаев получается.

Очищенные яйца разрезаем вдоль пополам, срезаем с донышка половинок тонкий ломтик, чтобы яйца держались на тарелке устойчиво.Достаём чайной ложкой яичные желтки, перекладываем в миску.Небольшим ножом слегка увеличиваем лунку от желтка, чтобы уместилось побольше начинки.

На тарелку кладём лист зелёного салата, на салат ставим половинки яиц.Яичные желтки разминаем или натираем на мелкой тёрке.К размятым желткам добавляем тёртый сыр и остатки яичного белка, натёртые на тёрке или мелко.