Людям с непереносимостью лактозы безопасно и даже полезно пить ряженку и кефирЗ віком більшість людей втрачають здатність перетравлювати лактозу — молочний цукор.
Тому не можуть вживати молоко, хоча добре переносять кисломолочні продукти. З чим це пов’язано і в чому різниця між ними та молоком?
Кисломолочні продукти отримують в результаті молочнокислого бродіння, при якому лактоза, в кінцевому підсумку, перетворюється в молочну кислоту.
Читать на nv.ua