Сколково общество кулинария животный мир Сколково
/ news.mail.ru

«Электронный нос» научили определять готовность курицы

Существуют разные способы понять, готова ли еда. Наиболее традиционный и простой способ, которым мы часто пользуемся в повседневной жизни — просто понюхать блюдо.

Но за пределами собственной домашней кухни использовать этот метод сложно. Например, шеф-повар в ресторане или на производстве не может обнюхивать каждое блюдо.

А даже если и может, то стабильность результата и его соответствие требованиям посетителей не гарантированно. Поэтому ресторанно-гостиничный бизнес сегодня активно ищет инструменты, которые будут автоматически проводить контроль качества пищи.

Читать на news.mail.ru
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают

DMCA