Эксперты Роскачества совместно с НИИ хлебопекарной промышленности разработали проект стандарта "Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки".
Специалисты представили классификацию зернового хлеба и требования к его производству. Об этом сообщили на сайте Роскачества.
Данный проект в августе отправят на рассмотрение в Росстандарт. Эксперты предложили разделить понятия мультизерновой, цельнозерновой и зерновой хлеб.
Читать на piter.tv