Порядка четверти малых предприятий общественного питания в Екатеринбурге могут закрыться по итогам затяжного кризиса, связанного с пандемией коронавируса.
Такую оценку в ходе брифинга, посвященного открытию ресторанов в формате летних веранд, дал президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев. «Оценить потери очень сложно, так как не все предприятия открыты, не у всех есть летние варианты.
По нашим прогнозам, мы потеряем 20-25% мелких предприятий. Крупные выживут», — прокомментировал он. По оценкам ассоциации кулинаров и рестораторов, заведения, которые смогли открыться после недавнего указа губернатора Свердловской области в формате летних веранд, получают порядка 30% от выручки по сравнению с
Читать на znak.com