Рыбу горячего копчения не следует покупать на рынках, не оборудованных холодильниками, рассказал директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин.Он отметил, что температура хранения продукции горячего копчения составляет от 0 до +4 градусов.
В ряде случаев допускается температура до +12 градусов, однако в этом случае срок хранения товара сокращается.«Если продукция продается на рынке не из холодильника, покупать ее нельзя.
Вы не знаете, сколько она там хранилась. Дело даже не в горячем копчении, она может быть просто тухлой», — рассказал Фомин радио Sputnik 11 июля.В связи с этим главное правило при покупке рыбы горячего копчения — приобретать ее у правильно хранящих товар продавцов.Фомин добавил,
Читать на iz.ru