/ pnp.ru
Эксперт назвала уникальные свойства дрожжей
Дрожжи являются источником витаминов группы В, незаменимых аминокислот, пептидов, нуклеотидов. Об этом Радио Sputnik рассказала доктор медицинских наук Светлана Шевелева.Она пояснила, что дрожжи используют в пищевой промышленности в первую очередь благодаря их способности сбраживать углеводы.
В процессе брожения образуются этиловый спирт и углекислый газ.«Известно, что спиртовое брожение в 90% случаев осуществляют дрожжи родов Saccharomyces и Schizosaccharomyces.
В обыденной жизни их называют микроорганизмами-бродильщиками. Дрожжи применяются в качестве заквасок в хлебопечении, пивоварении, виноделии, производстве кваса, в молочной промышленности — для изготовления кумыса и кефирных продуктов», — отметила Шевелева.Специалист добавила, что
Читать на pnp.ruОб этом же в других СМИ
Эксперт назвал неочевидные причины, по которым пассажиру может быть отказано в посадке на рейс skuke.net / 2 года назад
Фитнес-эксперт назвал лучшее время дня для тренировок ufacitynews.ru / 2 года назад
Эксперты назвали идеальное время, когда нужно приходить на собеседование skuke.net / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.