Диетолог назвала фрукты и овощи, которые приведут вас к долголетию
«МедикФорум».В овощах есть много вторичных растительных веществ, которые полностью отсутствуют в продуктах животного происхождения и которые укрепляют наши клетки.Что такое фитохимические вещества?На сегодняшний день известно около 100 000 вторичных растительных веществ, 8 000 из них представляют интерес для нас, людей, в основном это полифенолы.
Некоторые красители: желтые, красные, синие — привлекают или отпугивают насекомых. Другие формируются растениями, находящимися в состоянии стресса: грибки, бактерии, засуха, жара, недостаток воды. «Например, ресвератрол в кожуре винограда защищает от грибковых поражений.
Другие действуют как защита от прожорливых насекомых — например, сульфорафан, содержащийся в брокколи», - говорит врач-диетолог Василиса Пономарева.В нашем организме эти вещества естественным образом оказывают совсем другое действие, чем в винограде или брокколи.
Читать на charter97.org