Действительно ли готовка уменьшает количество витаминов в овощах?
Витамины В С исчезают при тепловой обработке. Причем, чем дольше вы варите (жарите, тушите или запекаете) овощи, тем меньше их остается, однако, к примеру, быстрая обжарка позволяет их сохранить.
Впрочем, витамин С – не самый дефицитный; похрустите капустой, съешьте пригоршню смородины или добавьте в теплый (не горячий!) чай дольку лимона – и витамина С вы получите в избытке.
Жирорастворимые витамины при тепловой обработке почти не разрушаются. Витамины А, D, E, K, а также PP сохраняют свои живительные способности вне зависимости от обработки, но помните, для их эффективного усвоения в еду нужно добавить жир – хотя бы ложку оливкового масла.
Читать на novos.mk.ruОб этом же в других СМИ
Древние люди могли использовать горячие источники для готовки runews24.ru / 3 года назад
12 кулинарных хитростей для тех, кто не хочет тратить время на готовку skuke.net / 3 года назад
В этом году не уменьшается количество жертв ДТП: с начала года уже 91 погибший rus.delfi.lv / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.