Шеф-повар копенгагского ресторана Flammen гордится блюдами из мяса крупного рогатого скота, выращенного на другом континенте в Уругвае и Аргентине.
В свете борьбы с потеплением климата меню подобного рода выглядит весьма неоднозначно. Прежде всего потому, что мясо перевозится в Данию за тысячи километров, и на его производство приходится 55% выбросов углекислого газа в стране.
Хенрик Венцель, профессор Южного университета Дании: - А все потому, что коровы такие плохие "машины". Ведь они выбрасывают от 80 до 90% потребляемой ими энергии в виде тепла тела.
Читать на ru.euronews.com