В Украине производители хлеба для увеличения маржинальности отказываются от пшеничной и ржаной муки, а используют гречневую, кукурузную, спельтовую и др.
Пшеничная мука из-за роста цен на сырье подорожала на 21-23%, что также повлияло на стоимость хлеба и заработки его производителей.
Об этом аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Светлана Литвин рассказала . В структуре себестоимости хлеба мука занимает 50%, поэтому ее подорожание пропорционально отображается и в ценах на готовые мучные изделия.
Читать на novostiua.news