Будьте проще. С начала войны наибольшую прибыль показали кафе и фастфуды, а не рестораны и бары
70% заведений общественного питания в Украине продолжили работать после начала полномасштабной войны (Фото:REUTERS/Gleb Garanich) 70% украинских заведений общественного питания возобновили свою работу с начала войны.
Об этом во время конференции Модернова Гастрономія #1 рассказал Родион Ерошек, соучредитель и CEO компании Poster. Согласно статистике и анализу украинской ресторанной индустрии, собранным Poster, уже на четвертом месяце полномасштабного вторжения 70% украинских заведений возобновили свою работу, а треть заведений так и не открылась.
По словам Ерошека, с начала вторжения средний чек в заведениях вырос на 36%, перекрыв падение курса доллара. Также он отметил, что согласно наблюдениям Poster, рост прибыли заведений общественного питания обеспечили более простые продукты: «Такие форматы, как кофейни, фастфуды, суши-кафе, получили больше прибыли, чем рестораны и бары».
Читать на biz.nv.ua
