Биологи нашли у человека в кишечнике нервные клетки, которые могут отличить сахар от подсластителя. По мнению исследователей, это позволит улучшить свойства искусственного продукта и снизить тягу к сладкому, пишет журнал Nature Neuroscience.
В ходе исследования ученые из Университета Дьюка обнаружили механизм, который позволяет человеку различать вкус реального сахара и его заменителей.
Они изучали функции нейронов, присутствующих в стенках различных отделов кишечника мышей. Многие из этих клеток непосредственно связаны с блуждающим нервом, который играет важную роль в управлении процессом пищеварения и в работе органов чувств.
Читать на mir24.tv