Безвредный, но калорийный: Роскачество проверило цельнозерновой хлеб

Роскачество исследовало один из наиболее быстрорастущих сегментов хлебопекарной промышленности – цельнозерновой хлеб – и определило, какие производители поставляют в магазины наиболее полезный и качественный продукт, сообщает РБК.

Отдельного ГОСТа на эту разновидность хлеба, и специалисты НИИ хлебопекарной промышленности по поручению Роскачества разработали проект соответствующего стандарта, который назвали «Изделия хлебобулочные с добавлением зерна и продуктов его переработки».

Они предложили разделить этот вид хлеба на три категории: мультизерновой, зерновой и хлеб из цельнозерновой муки. Эксперты проверили 11 торговых марок различного мультизернового хлеба в ценовом диапазоне от 38 до 196 руб, учитывалось 211 показателей.