Баба-шарпанина — аутентичное украинское блюдо, которому более двух веков. Простыми словами, это пирог из пресноводной рыбы, который незаслуженно забыт в украинской кухне О блюде под названием баба-шарпанина упоминал в своем рассказе "Энеида" украинский писатель Иван Котляревский.
Это блюдо было любимым лакомством царя Латина. Для приготовления этого блюда советуют брать пресноводную рыбу, такую как, например, судак, однако ее спокойно можно заменить и на другие разновидности рыбы.
Попробуйте приготовить это блюдо по рецепту от участницы 12 сезона кулинарного шоу "Мастер шеф" Мирославы Пекарюк. Берем большую кастрюлю в которой будем готовить бульон из рыбы и саму рыбу, которая станет основой для пирога.
Читать на focus.ua