В 2018 году в мире произвели рекордное количество красной икры

В 2018 году в мире произведено 676 тыс. тонн красной икры, при этом 25-30 тыс. тонн легально произведено в России, заявил замглавы Росрыболовства Василий Соколов на заседании рабочей группы по совершенствованию законодательства в области аквакультуры. По его словам, это рекордный показатель производства красной икры.

В России произведено 25-30 тыс. тонн икры, при том что ёмкость внутреннего рынка составляет 15 тыс. тонн. Рост производства привёл к увеличению экспорта, и к тому, что большое количество продукта остаётся на складах.

Это опасно, так как икра скоропортящийся товар. В жестяных банках она хранится в холодильнике не более 12 месяцев, в нераскрытых и герметичных пластиковых упаковках около 6 месяцев, а после вскрыт...