В России продукты могут обогатить добавкой из панциря саранчи.

Биотехнологи из Университета ИТМО начали разработку пищевой добавки на основе хитина, полученного из панциря саранчи, сообщают "Известия" со ссылкой на профессора факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александра Ишевского.Новейшая добавка может стать заменой традиционным порошковым концентратам из мясных отходов — шкур, рогов и копыт, применяемых в мясных полуфабрикатах.Исследователи также рассчитывают, что веществу найдётся применение в хлебобулочных изделиях и молочных продуктах.Биотехнологи заявляют, что новинка с высоким содержанием хитина и хитозана даст возможность запустить линейку лечебного питания, которая подошла бы людям с лучевой болезнью, атеросклерозом, гипертонией и другими недугами.— Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встаёт вопрос о том, как создать более дешёвый продукт с такими же питательными свойствами, как мясо, — отметили в вузе.Издание отмечает, что ежегодный рост стоимости животного белка составляет порядка 7–11%.Скоро действие добавки начнут испытывать на животных.