Диетологи собрали съедобные части насекомых и размололи их в порошок, а затем растворяли его в воде и изучали содержание в нём полезных веществ.
Разные виды беспозвоночных различались по этому показателю. Наиболее ценными в этом отношении оказались кузнечики, муравьи, а также цикады, гусеницы шелкопряда и африканских бабочек.
А вот тарантулы и скорпионы, напротив, почти не содержали в себе антиоксидантов, говорится в журнале Frontiers in Nutrition. Как минимум два миллиарда жителей Земли регулярно употребляет насекомых в пищу.
Читать на news.ru