Специалисты факультета наук о продуктах и питании Познаньского университета в Польше разработали идеальный с научной точки зрения рецепт маринада для шашлыка.
Проведённое исследование показало, что для размягчения волокон и сохранения сочности в маринаде обязательно должны присутствовать винный уксус и лимонный сок.
Кроме того, идеальный шашлык просто не получится, если не добавить в маринад коричневый сахар, горчицу, оливковое масло, чеснок и соль.
Читать на news.ru