Яйца по-шотландски: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

«Чтобы отварить яйца, нужно предварительно посолить кипящую воду, так вода станет плотнее, не даст потрескаться скорлупе и вытечь белку», — советует Александр Белькович.1.Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25—30 минут, затем слить воду.2.В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить 3 большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут ( Яйца отваривать ровно 5 минут, чтобы получился идеальный желток и белок для яиц по-шотландски).3.Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.

4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.