Ярославский из "Мастер Шеф" показал классный рецепт на все века: "Равномерно распределяются вкусы"
Politeka.net , оригинальным рецептом шеф-повар поделился на своей странице в Инстаграм.Для приготовления Ярославский взял две рыбы разных видов: нерку и голец.Однако он отметил, что можно использовать горбушу, кижуч и даже чавич и, конечно, обычный лосось или форель, а также дикий лосось.Потребуется:?
Рыба примерно 1.2 кг ? Соль морская 2 столовые ложки ? Перец черный молотый ?Оливковое масло - немного ? Цедра лимона ? Сахар 1 столовая ложка ?
Виски или Бренди. ложки (для вкуса – можно без него) ? Специи по вкусу ⠀В процессе:1️⃣ Очищаем рыбу от кожи и удаляем кости2️⃣ Смешиваем соль и сахар вместе и посыпаем рыбу с двух сторон3️⃣ Сбрызгиваем тонкие оливковым маслом4️⃣ Посыпаем черным молодым перцем6️⃣ Полим виски/бренди7️⃣ Можно добавить чабрец/розмарин, любую зелень по вкусу8️⃣ Накрываем пленкой и в холодильник на ночь"Утром достаньте рыбу и просто протрите полотенцем – удалив лишнюю влагу, и если остались кристаллы соли.
Читать на politeka.net