Технолог мясопереработки Павел Агапкин в интервью телеканалу «Звезда» заявил, что колбаса содержит в 20 раз меньше нитратов, чем свёкла.
Он уточнил, что вред свёклы растёт при её жарке на сковороде, когда нитраты синтезируются в нитриты. — Посмотрите содержание нитрата в свекле — до 1 000 мг/кг.
В колбасе содержится до 50мг/кг, — сказал эксперт. Павел Агапкин добавил, что нитриты не настолько вредные, как о них говорят.
Читать на gazeta.a42.ru