Об этом рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета Санкт-Петербургского государственного университета Андрей Бобровский.
Он отметил, что больше всего такого фермента находится в кабачках и огурцах. В значительном количестве присутствует в яблоках, винограде и цветной капусте.
Однако врач рассказал, что употребление таких продуктов не может нести серьезной опасности. Потребление фруктов и овощей, содержащих аскорбатоксидазу, не может привести к дефициту витамина С.
Читать на newinform.com