Кандидат медицинских наук отметил, что аскорбатоксидаза — это фермент, содержащий в себе медь, который разрушает витамин С. Вместе с этим, фрукты и овощи с его высоким содержанием мало влияют на разрушение витамина.
Особенно много аскорбатоксидазы содержится в таких популярных продуктах, как огурцы и кабачки. Также она есть в значительных количествах в цветной капусте, винограде и яблоках.
Врач заявил, что употребление продуктов с аскорбатоксидазой не может привести к дефициту этого витамина. Однако к его недостатку может привести малое количество витамина C в рационе.
Читать на inforeactor.ru