При выборе колбасных изделий в магазине следует первым делом обращать внимание на внешний вид продукта, заявила "Москве 24" врач-диетолог Елена Соломатина.
По ее словам, цвет мяса должен быть нейтральным, не слишком розовым или красным, так как это указывает на переизбыток нитрита натрия.
Также палка колбасы должна быть упругой, хорошо гнуться. Если есть возможность посмотреть на срез изделия, выбирать лучше то, в котором отсутствуют "пустоты" - колбасная масса должна быть однородной, когда
Читать на mk.ru