В России появится фарш из искусственной рыбы. Выведенное из клеток осетрины мясо будут производить в инкубаторах. Как рассказал «Известиям» гендиректор компании ArtMeat Аскар Латышев, биоматериал для выращивания мяса берут у рыбьих мальков с помощью биопсии, так как именно в их мышцах содержится большое количество стволовых клеток.
Далее через биореактор к ним подводят питательные вещества. По плану, искусственный фарш осетрины появится через 3–4 года, а цена приготовленных на его
Читать на gazeta.a42.ru