Уральские рестораторы сообщили о повышении цен на продукты от поставщиков

Екатеринбург. 15 марта. ИНТЕРФАКС-УРАЛ - Резкого повышения цен на блюда в ресторанах ожидать не стоит, однако из меню заведений могут пропасть некоторые позиции, которые требуют дорогих ингредиентов, считают уральские рестораторы."Что касается (повышения - ИФ) цен, этот процесс в основном сейчас происходит между поставщиками и ресторанами, пока в меню ресторанов все это отражается минимально.

Наши поставщики, особенно те, кто занимается поставками продукции из Европы, - у них ситуация очень сложная, они не знают, какой будет завтра курс, не знают, что им делать с теми остатками, которые они не успели ввезти", - сообщил ресторатор Кирилл Шлаен ("Большой грузинский", "Агонь", "Carbonara" и другие) на пресс-конференции, организованной пресс-центром "Интерфакса" в Екатеринбурге.Он отметил, что в сложившейся ситуации некоторые поставщики приостанавливали отгрузки, некоторые существенно поднимали цены."Потом кто-то отыгрывал цены назад, возобновлял отгрузки.

В общем, у них проходит некая биржевая ситуация, и это, наверное, нормально для них. Рестораны все-таки занимаются производством, и в этом производстве участвует продукция и российская, и не российская, и та, по которой можно сделать запас по старой цене, и та, по которой нельзя.