Используя технологию CRISPR-Cas, исследователи могут изменять уровень горечи цикория для желаемого конечного применения, пишет Food Ingredient First.
Новый метод CRISPR-Cas специально фокусируется только на ДНК цикория, ответственной за определенные желаемые или нежелательные свойства растения.
Он значительно быстрее обычного скрещивания и без «генетической модификации», так как к растению не добавляется новая ДНК. Этот метод называют редактированием генома, поскольку он вносит лишь небольшие изменения в существующую ДНК.
Читать на agroportal.ua