Шеф-повар дал советы для приготовления котлет
По его словам, от остроты ножа мясорубки зависит текстура фарша. Историк кулинарии Антон Прокофьев рассказал в эфире радиостанции «Говорит Москва», что не стоит покупать готовый фарш.
Лучше самостоятельно провернуть мясо дома или попросить сделать это продавцов в магазине. Он уточнил, что невозможно отследить точный состав уже готового фарша — там может быть мало мяса и много внутреннего жира или хрящей. «Главное в мясорубке — это очень остро поточенный нож.
Многие об этом забывают, тогда мясорубка мясо не перемалывает, а передавливает. Тогда мясо отдаёт сок и получается уже не приятный фарш, а передавленная субстанция.
Читать на govoritmoskva.ruОб этом же в других СМИ
Эксперты дали советы, как не «обгореть» на отдыхе profile.ru / 3 года назад
Врач дала советы, как работать до старости с удовольствием vm.ru / 3 года назад
Шеф-повар поделился сложностями приготовления обедов на борту круизных лайнеров argumenti.ru / 3 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.