Лук, который медленно готовится в большом количестве сливочного масла, превращается в гастрономическое чудо Откровенно говоря, этот венецианский способ приготовления нежной телячьей печени мне показал мой итальянский товарищ.
Я запомнил вкус лука, обжаренного с бальзамическим уксусом и шалфеем. И решил повторить рецепт, но только используя местные продукты.
И получилось не хуже, а даже в чем-то и лучше оригинала.Суть этого рецепта такова — молодую телячью печень нельзя испортить, ее нужно сохранить мягкой и нежной.
Читать на nv.ua