Секретный ингредиент. Ученые рассказали, какой продукт может сделать утренний кофе полезнее
Всего один ингредиент в небольшом количестве способен значительно усилить противовоспалительные свойства напитка. Многие из нас привыкли начинать свой день с чашечки крепкого ароматного кофе, и теперь, похоже, ученые нашли способ усилить противовоспалительные свойства утренней чашечки кофе — потребуется всего один дополнительный ингредиент, пишет New Atlas.
В новых исследованиях ученые из Копенгагенского университета сосредоточились на изучении полифенолов — семейства органических соединений, которые содержатся во многих продуктах питания и, как известно, обладают антиоксидантным действием.
Более ранние исследования показали, что полифенолы способны уменьшить окислительный стресс в организме человека. Несмотря на то, что ученым многое известно о свойствах полифенолов, они до сих пор не знают многого о том, как эти соединения взаимодействуют с другими молекулами, которые содержатся в продуктах питания.
Читать на focus.ua