Руккола VS салями: эксперт назвал овощи вреднее колбасы
Технолог мясопереработки Павел Агапкин в интервью 5-tv.ru перечислил овощи, которые бывают вреднее колбасы. Это зависит от количества нитратов в выращенных плодах и колбасных изделиях. «Нитритов в колбасе допускается до 50 мг/кг; но и меньше, чем 15 мг/кг, мы сделать не можем, потому что, как технологи, обязаны обеспечить безопасность продукта», — рассказал эксперт.
Согласно технологии производства, нитрит натрия необходим для обеспечения безопасности колбасы. Чтобы в ней при хранении не развивались клостридии — бактерии, вызывающие смертельно опасную болезнь ботулизм.
Ближе к истечению срока годности уровень концентрации нитрита натрия в мясном изделии падает из-за постепенного разрушения.
Читать на 5-tv.ruОб этом же в других СМИ
Гипертония: эксперты назвали овощи, которые нужно есть каждый день, чтобы снизить давление goodnews.ua / 2 года назад
Эксперт назвала самые вредные привычки в пожилом возрасте mir24.tv / 2 года назад
Что не так с реформами в Украине: западный эксперт назвала главную проблему apostrophe.ua / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.