Российский кондитерский рынок в период волатильности: от новых стратегий до новых вкусов
Рынок FMCG переживает период глубокой трансформации, и кондитерская отрасль не является исключением. О перспективах и возможных результатах этих изменений сегодня говорить рано — слишком много пока факторов неопределенности, однако некоторые тенденции уже очевидны, о них — в этой статье.Фото: «Эссен Продакшн Аû прошлом году в России был зафиксирован исторический рекорд — произведено около четырех миллионов тонн кондитерских изделий.
Столь значительный объем наша промышленность не производила никогда ранее, в том числе и в период существования СССР. С такими показателями производства российская кондитерская отрасль вышла на один уровень с ведущими мировыми кондитерскими державами, такими, как, например, Германия.
Закономерное падение производства в период пандемии было преодолено, и все, что отрасль недопроизвела в 2019–2020 годах, было компенсировано в 2021 году.При этом особенностью российского кондитерского рынка является то, что он с 2014 года практически не увеличивается.
Читать на produkt.by
