Рецепты ВК: необычный инжир в сиропе
Глико ту куталью (Γλυκό του κουταλιού), дословно «сладость в ложечке», – так киприоты называют то, что можно поместить в банку и залить сахарным сиропом.
Десерт готовится не только из фруктов с орехами, но даже из овощей! Сегодня рассказываем, как приготовить инжир в сиропе.Интересно, что в оригинальной версии этого рецепта греческие и кипрские хозяйки использовали кристаллики медного купороса (сульфата меди).
В готовом блюде он придавал инжиру насыщенный зеленый цвет. Но, поскольку медный купорос довольно токсичен, следует воспользоваться красителем или же вовсе оставить плоды неокрашенными.Вам понадобится:― 60 небольших плодов инжира,― 1 кг сахара,― 3 чашки воды,― краситель зеленого цвета,― 60 палочек гвоздики,― 60 очищенных миндальных орехов,― ½ чашки глюкозы,― сок 2 средних лимонов.Приготовление:― Выложите инжир в кастрюлю и залейте большим количеством воды.
Читать на vkcyprus.com