Многие считают, что продукты в морозилке можно хранить сколько угодно, однако это ошибочное мнение. Об этом рассказал телеведущий и шеф-повар Сергей Синицын на радио Sputnik.Синицын утверждает, что заморозка продуктов в домашних условиях менее качественная, чем профессиональная.
Поэтому, по его мнению, морозилку лучше использовать только для хранения продуктов.Он также добавил, что стоит внимательно относиться к заморозке мяса.
В этом процессе нужно соблюдать определенные правила. Лучше всего мясные продукты замораживать в вакуумных пакетах или zip-lock: «Если пакет порвался, происходит обезвоживание продукта, мясо сохнет, это сильно влияет на текстуру.
Читать на skuke.net