Влияние кофе на метаболизм раскрыла врач-терапевт и кардиолог Татьяна Романенко. Она отметила, что кофеин угнетает фермент фосфодиэстеразу, что приводит к накоплению в клетках циклического аденозинмонофосфата.
Это приводит к распаду гликогена, который еще называют легкоиспользуемым источником энергии. Как рассказала врач изданию «Аргументы и Факты», организм по-разному использует запасы гликогена, и многое зависит от клеточных особенностей.
Гликоген печени прежде всего расщепляется при падении глюкозы в крови в перерывах между приемами пищи. Но через 12-18 часов голодания запасы гликогена снижаются.
Читать на profile.ru