Рудольф Линдт - главные новости

Легенда создания знаменитого шоколадного торта с абрикосовой прослойкой гласит, что в 1832 году министр иностранных дел Австрии Клеменс фон Меттерних приказал придворным поварам приготовить специальный десерт для обеда, на который позвали высокопоставленных гостей. С особым жаром герцог отметил, что не хочет подавать мужчинам «легкомысленный торт с кремовыми “рюшечками”». К несчастью, в день обеда главный придворный повар слег с простудой, и готовить десерт пришлось 16-летнему поваренку Францу Захеру, который учился кулинарному искусству на кухне дворца. В результате всего за пару часов юный стажер сделал великолепный шоколадный торт с абрикосовым джемом и блестящей глазурью. Гости были в восторге. Эту легенду кондитеры, знакомые с историей шоколада, никогда не воспринимали всерьез: до середины XIX века ганаш и глазурь невозможно было приготовить чисто технически. Шоколад, доступный в то время, годился только для приготовления какао и добавлялся в тесто, а тех