продукты
самит
кулинария
Диетолог рассказала, чем опасны баклажаны
Чем старше баклажан, тем больше в нем вредаФото: Дарья Селенская / Сеть городских порталовПоделитьсяЧеловеческий организм хорошо переваривает баклажан, а правильно приготовленное блюдо вряд ли сможет серьезно навредить, но в составе этого овоща есть одно потенциально опасное вещество — соланин.— Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста: чем старше ягода, тем больше яда содержит кожица, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Больше всего соланина содержится в мягких перезревших плодах.