Борис Рябинкин - главные новости

Крупнейшие российские производители колбас и сосисок предупредили ритейлеров о подорожании своей продукции на 7 %–20 % с конца октября – начала ноября. Ведущий эксперт в области мясной промышленности и мясных полуфабрикатов, мясник с 30-летним стажем и технолог Борис Рябинкин рассказал «МК в Питере», почему происходит подорожание колбас и сосисок.

Как отмечают в ведомстве, "подорожание на 1,5% и более выявили в 10 субъектах РФ, в том числе в Калининградской и Нижегородской областях — на 3%", пишет RT.

В Росстате сообщили о росте цен на свинину на 0,5% за неделю с 7 по 13 июля.

Ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин прокомментировал данные «Платформы ОФД», согласно которым в мае и июне 2020 года число покупок свинины выросло на 13%, говядины — на 2% по сравнению с 2019-м, а рыбных консервов — уменьшилось на 12%.«Конечно, это связано с периодом самоизоляции. Люди же обычно покупают курицу, потому что её приготовить можно быстрее.

Во время самоизоляции люди стали чаще проводить на кухне, сообщает ИА "НСН" со ссылкой на ведущего эксперта в области мясной промышленности Бориса Рябинкина.

Россияне стали чаще покупать свинину и реже – консервы. Такие данные предоставила IT-компания «Платформа ОФД», обработав кассовые чеки за май и июнь текущего года.

В соцсетях жительница Тулы рассказала, что у нее взорвалась купленная колбаса. По словам женщины, она купила ее вечером, а утром решила приготовить бутерброды

В соцсетях жительница Тулы рассказала, что у нее взорвалась купленная колбаса. По словам женщины, она купила ее вечером, а утром решила приготовить бутерброды

Вирус африканской чумы свиней (АЧС) был найден в вареной колбасе «Бутербродная» в Челябинске, сообщает «Челябинская межобластная ветеринарная лаборатория». Продукция весом в 285,6 кг была изготовлена 5 октября и через шесть дней доставлена в регион. Сейчас зараженная колбаса может продаваться в 136 местных магазинах, пишет Znak.

Несмотря на наличие кишечной палочки в курином мясе, оно пригодно для питания, так как проходит термообработку. Об этом заявил ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин в беседе с НСН.

Ничего страшного в несоответствии бедер цыплят-бройлеров стандарту нет. Такое мнение высказал ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин. По его словам, в летний период подобные проблемы нередки, поскольку оборудование начинает выходить из строя.

«Росконтроль» провел проверку бедер цыплят-бройлеров. Исследование показало, что большинство исследованных образцов оказались опасны для здоровья. В общей сложности специалисты проверили продукты шести брендов: «Троекурово», «Петруха», «Ржевское подворье», Servilux, «Ясные зори» и «Каждый день». Сообщается, что продукция только последней марки оказались безопасными для употребления. У остальных испытуемых были обнаружены такие недостатки продукции, как затхлый запах, липкая поверхность и беловато-желтый цвет с серым оттенком. Содержание микроорганизмов до 24 раз превышало максимально допустимого значения. Кроме того, в мясе первой мaрки нaшли бaктерии группы кишечной пaлочки, a в мясе второй мaрки — сaльмонеллы. Все три мaрки были включены в черный список оргaнизaции.

Кишечная палочка и сальмонелла в курином мясе — это не причина ругать производителей и отказываться от продукции определённой марки.В этом уверен ведущий эксперт в области мясной промышленности Борис Рябинкин.В эфире НСН он рассказал, что никаких страшных последствий не будет, если правильно приготовить мясо, не соответствующее стандартам.— Во-первых, лето.Во-вторых, сейчас проблема везде и всюду с самими цехами.Цех должен иметь температуру 12 градусов, максимум — 14.Цеха тёплые, и когда они вакуумируют, то и мясо тёплое.Поэтому оно заранее уже с кишечной палочкой.Кишечная палочка — это не страшно, потому что она проходит термообработку.Такая вот единственная проблема, — высказался эксперт.Правда Рябинкин рассказал, что причиной инфекции в мясе может стать и перевакуумирование, развакуум упаковки или халатное отношение производителя.— Снимают в аренду любые помещения и начинают шлёпать.А летом, как правило, ломаются кондиционеры, холодильники, — рассказал Рябинкин.Эксперт заявил, что на производстве очень тяжело избавиться от кишечной палочки, но её легко уничтожить.— Вы же сырую курицу есть не будете? Кишечная палочка страшна тогда, когда вы яблоки взяли, помидоры, не помыли и съели.Отравление лёгкое.Она не влечёт же за собой никакого заболевания страшного.Кишечная палочка быстро и при любой термообработке сходит, — высказался эксперт.Лайф сегодня приводил исследование экспертного центра Союза потребителей "Росконтроль".В списке производителей бёдер цыплят-бройлеров: "Троекурово", "Петруха", "Ржевское подворье", Servilux, "Ясные зори" и "Каждый день".Лучшей оказалась последняя "ашановская" марка.Остальные пять образцов признаны небезопасными.

«Выгодная покупка», – значится на упаковке колбасы «Чесночная», которая поступила в продажу в одном из коломенских супермаркетов. Цена указана за 100 г, но даже с учетом этого уточнения она показалась жителям Коломны подозрительной, пишет сайт «Подмосковье сегодня».