Овощ сезона — молодая капуста является составной частью многих блюд именно весной. Для того чтобы молодая капуста не горчила в салатах, а такое бывает в случаях, когда за овощем неправильно ухаживали в процессе выращивания, следует применить несколько кулинарных лайфхаков.
Выбирайте, какой из них подойдет именно вам. Нашинкуйте капусту, положите в миску и щедро присыпьте солью. Помните ее руками и отставьте, пока она не пустит сок.
Удалите его и наслаждайтесь приятным вкусом. Сок свежего лимона эффективно нейтрализует горечь. Для салатов необходимо совместить его, в пропорции по вкусу, с маслом, добавить в нашинкованную капусту и перемешать.
Читать на nv.ua