Так, 50 гр сырокопченого продукта по канцерогенности равносильна пачке сигарет. Если каждый день есть 50 гр переработанных продуктов, то возрастет риск образования рака толстой кишки на 18%, подчеркнул специалист.
Колбаса, сосиски, ветчина, сардельки и мясные консервы относятся к канцерогенам 1-й группы. Однако особо опасна для здоровья копченая колбаса.
Это обусловлено тем, что в выделяемом дым при копчении присутствует много вредных веществ. В колбасе, приготовляемом таким способом, как правило, содержится, помимо нитритов, еще и бензпирен – «вещество с доказанной канцерогенной активностью», предупредил врач.
Читать на volg.mk.ru